Hangi yağları tüketmemiz daha sağlıklıdır? – Dr. Tarkan Karakan

Dr. Tarkan Karakan

Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi
Gastroenteroloji

Adres: Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı 8. kat, Beşevler / Ankara
Tel: 0 312 202 58 19

Hangi yağların tüketilmesi yine çok sorulan bir soru. Besinlerimiz içerisinde doymuş ve doymamış yağ asitleri içeren yağlar var. Birde yağların nereden geldiğinin bilinmesi lazım mesela hayvansal yağlar bitkisel yağlar, balık yağı bunların her biri besinlerimizde sık olarak bulunuyor. Hayvansal yağlar her ne kadar çok zararlı olarak lanse edilse bile mutlaka haftada bir defa hayvansal yağların tüketilmesinde faydalar var. Çünkü onunda içerisinde beyin sağlığımızı, sinir sağlığımızı etkileyen bazı ağlar mevcut. Fakat genellikle haftada bir defa omega 3 yağ asitlerinden zengin olan balık yağı tüketilmesi tavsiye ediliyor. Balık yağlarını aslında supleman olarak yani kapsül destek olarak tüketmek yerine haftada en azından bir defa yağlı balık türlerinden. Örneğin, somon gibi tüketmek daha doğal ve sağlıklı, çünkü kapsül olarak tüketilen omega 3 yağ asitlerinin tam olarak etkiyi sağlayıp sağlamadığı bilinmiyor. Ama en güzel yağ çeşidi; zeytinyağı. Zeytinyağının etkisi hem balık yağını içeriyor hem de hayvansal yağların ikisinin özelliklerini kendi bünyesinde topladığı için zeytinyağı gerçekten mucizevi bir yağ. Düzenli olarak tüketmemiz gerekirse zeytinyağı tüketmemiz gerekiyor. Zeytinyağı ile ilgilide çok önemli husus var burada vurgulamam gereken dışarıdan kontrolsüz olarak yapılmış zeytinyağları da almamız gerekiyor, çünkü bunlarında asit miktarı kontrol edilmezse çok asitli yağlar olursa onlarda sağlığımıza zarar veriyorlar buna dikkat etmemiz lazım. Yine balık yağlarıyla önemli konu da balıkların içinde bulunan kurşun gibi ağır metaller çok tüketildiği gibi zarar verebilir. Bu nedenle eğer kapsül olarak balık yağı tüketiyorsanız mutlaka üzerinde. Bazı dünyadaki önemli derneklerin onayından geçmiş mi? Ağır metal testleri yapılmış mı? Onu da sormanız gerekiyor.