Glutensiz diyet hangi durumda gereklidir?

Dr. Tarkan Karakan

Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi,
Gastroenteroloji

Adres: Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Bilim Dalı 8. kat Beşevler / Ankara
Tel: 0312 202 58 13

Glütensiz beslenmenin gerekli olduğu, aslında tıbben bir tek yer var o da çölyak hastalığıdır. Bunun dışında, yine çok ama çok nadir gördüğümüz, üzerine bastırarak söylüyorum, çok nadir gördüğümüz “glütene karşı hassasiyeti olan” bir hasta gurubu var. Bunlar, çölyak hastası değil ama glüten aldığında bağırsaklarında gaz, şişkinlik gibi veya sindirim sistemi problemi ortaya çıkabiliyor. Ama bunlar gerçekten az görülüyor. Bunun dışında, yine toplumda biraz popüler olan “glütensiz beslenme” nin gazı, şişkinliği giderdiği hatta sindirim sistemi değil de depresyon, eklem ağrıları gibi çok daha uç şeylere iyi geldiğini söyleyen bazı yazarlar ve konuşmacılar var. Bunlar, tıbben veya bilimsel olarak doğru değil. Glüten aslında gaz ve şişkinlikten de o kadar sorumlu değil. Yapılan çalışmalarda, glüten verilen hastalarda gaz ve şişkinliğin oluşmadığı gösterildi. Bu yıl yapılan bir çalışmada, gaz ve şişkinlik şikayetinin aslında glütenden değil de ekmeğin içerisinde bulunan, fruktan dediğimiz, karbonhidratın bir parçasından meydana geldiği gösterildi. Dolayısıyla glütensiz beslenmek, tamamen glüten içeren gıdaları diyetimizden çıkartmak, bu tip şikayetlere iyi gelmez. Gelse bile, abartılı bir diyet yaptığımız için sağlığımızı bozar. Yapılan çalışmalarda, glütensiz diyetin uzun vadede şeker hastalığına yol açtığı gösterilmiştir. Çok sağlıksız bir beslenme türüdür. Bu nedenle glütensiz diyetleri kendi başımıza kullanmaktan kaçınmamız gerekir.